ISO 20001 kommer til at udgøre et vigtigt værktøj for virksomheder inden for fødevarebranchen, som ønsker at reducere deres spild og tab af fødevarer. Standarden, som Bureau Veritas er aktivt involveret i udviklingen af, vil indeholde retningslinjer og krav til, hvordan man kan identificere, måle, analysere og mindske fødevareaffald og -tab i hele forsyningskæden - fra produktion og forarbejdning til distribution og forbrug.

Formålet med ISO 20001 er at hjælpe virksomheder med at implementere effektive systemer og processer, der kan bidrage til at nå de globale mål for bæredygtig udvikling. Ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) går omkring en tredjedel af al produceret mad tabt eller spildes hvert år. Reduktion af dette spild vil ikke blot have en positiv økonomisk effekt, men også mindske belastningen på miljøet og bidrage til at sikre fødevareforsyningen til verdens voksende befolkning.

Som medlem af arbejdsgruppen, der udvikler ISO 20001-standarden, udbyder vi dette kursus for at give deltagerne en introduktion til standarden. Kurset er særligt aktuelt set i lyset af de nye bindende krav fra EU om reduktion af fødevareaffald og -tab. EU har fastsat ambitiøse mål, der kræver, at produktionsvirksomheder skal reducere deres madspild med 10% inden 2030, mens detailsektoren skal opnå en reduktion på hele 30%. 

Som deltager på dette kursus får du en introduktion til den kommende ISO-standard om fødevareaffald og -tab, dens definitioner, begreber og målemetoder. Undervejs lærer du om konsekvenserne af fødevarespild og hvordan standarden kan bruges til at identificere, måle og reducere spild i fødevareproduktion. Fokus er på praktisk implementering af standardens anbefalinger. Derudover får du præsenteret værktøjer og metoder til reduktion af fødevareaffald og -tab i produktionen.